Pão de Brioche a Vapor

[anai]

á bocado vi esta receita no site da Vorwerk, e resolvi colocá la aqui .
Talvêz hoje experimente fazer .

Ingredientes:
45 g de leite
1 saq.fermento de padeiro
2 ovos
250 farinha
30g de açucar
1 pitada de sal
50g manteiga
750 g água

Colocar o leite, fermento 1m, tem.37º, Vel 1.

Adicionar os ovos, farinha, açucar e o sal 30s Vel6
de seguida 1 m vel espiga

Deixar repousar a massa dentro do copo 1 hora , terminado este tempo 30 s vel .espiga.retirar e reservar.

Colocar a massa numa forma de aluminio redonda, oval ou de queques, previamente untada com azeite e colocar na Varoma.

Colocar a água no copo por cima a varoma 45m/ varoma Vel1.

Dica: podem ser recheados com queijo, presunto ou doce.

[smargarida]

Obrigada pela receitinha!
Vou experimentar claro!
 

[cestrela]

Gosto imenso da receita tradicional dos brioches, pelo que esta também é para experiementar  .

Pensava que só podia colocar na Varoma formas de siicone...

Obrigada

[TECANITA]

                 


                      Olá Anai

                            Tive a ler a receita do brioche, mas como é que a forma cabe dentro da varoma?, para tapar a varoma a forma tem que ser muito baixa, não percebo lá mbem, pode ser que eu esteja a ver mal o problema da forma.Desculpa lá. Bjs

[anai]

Ontem fiz a receita dos brioches ficam muito fofinhos o meu filho adorou e quis levar para o lanche da escola .
Acho que para a próxima talvêz acrescente um pouco mais de açucar.
Fiz numa forma de bolo Inglês e cabe perfeitamente.

[TECANITA]

                                             Bela ideia anai, estou esclarecida. Beijos



                                                                Teresa

[carocas]

Boa ideia sim senhora....... 

Uma boa hipótese de pão....... Se a irebelo vê..........

  obrigado

[TECANITA]

                         Estive a olhar bem para a receita e admnirei-me com 750gr de água e só 250gr de farinha, a massa deve ser um bocado liquida, o que acham? Amanhã vou experimentar.Bjs

[Xana]

TECANITA, atenção!

A água é para dentro do copo, para fazer vapor! A massa do brioche só leva os 75g de leite!

[Jennifer8]

Olá, só queria fazer uma pergunta.
Ao invés de utlizar forma de alumínio posso utilizar folha de alumínio na varoma?
Agradeço desde já a quem me possa responder

[betalinda]

 

  Olá

  Quero fazer esta receita dos brioches, mas surgiu-me uma duvida.
 Na receita diz 45g de leite, mas mais abaixo a Xana fala em 75 g.É uma diferença grande, qual delas está certa?

 

[Cristina Martins]

Fui ao site de onde foi retirada esta receita. O que está lá é 45 g de leite. Era o que eu usaria.

45 g leite
1 fermento padeiro seco , saqueta 4,6 g
2 ovos
250 g farinha
30 g açucar
½ c. chá sal
50 g manteiga
750 g água


    Coloque o leite, o fermento e programe 1 min/37ºC/vel 1.
    Adicione os ovos, a farinha, o açúcar, o sal, a manteiga e programe 30 seg/vel 6. De seguida programe 1 min/vel Teigstufe para amassar.
    Deixe repousar a massa dentro do copo durante 1 hora.
    Terminando este tempo, programe 30 seg/vel Teigstufe . Retire e reserve.
    Coloque a massa dentro de uma forma de alumínio redonda, oval ou de queques, previamente untada com azeite e coloque na Varoma.
    Coloque a água no copo por cima a Varoma e programe 45 min/Varoma/vel 1.

[teco43043]

 Parece muito bom........

[TECANITA]

É muito bom só é pena que fique tão branquinho